دستگاهی برای غنی‌سازی قارچ خوراکی با ویتامین D ساخته شد

به گزارش خبرگزاری برنا؛ این نوع قارچ‌ها حاوی موادی موسوم به ارگوسترول هستند که اگر در معرض نور خورشید قرار گیرند، به طور کامل تجزیه می‌شوند، اما دستگاه جدید به اشعه فرابنفش تجهیز شده است و بدین‌ترتیب، هنگامی که قارچ در آن قرار می‌گیرد، ارگوسترول طی یک سلسله فرآیند شیمیایی به ویتامین D تبدیل می‌شود.

قارچ‌های غنی‌شده توسط این دستگاه دارای ۲ تا ۳ گرم ویتامین D هستند، در حالیکه مقدار مذکور در قارچ‌های طبیعی فقط ۰.۰۰۹ میکروگرم است.

لازم به ذکر است که اشعه فرابنفش در این دستگاه، سایر مواد مغذی در قارچ را تحت تاثیر قرار نمی‌دهد و می‌توان تا ۶ ماه پس از غنی‌سازی، آن‌ها را در فضای باز نگهداری کرد.

انتهای پیام/